Name: Продукты питания и технологии в гастрономии
Brand: Slovak Study
Rating: 5 (107 reviews)

Образовательная программа «Продукты питания и технологии в гастрономии» готовит специалистов в области производства и правильной гигиенической практики на всех этапах производства, общественного питания и реализации пищевых продуктов и напитков. Обучение включает в себя изучение технологий производства горячих и холодных блюд, готовых блюд, термо стерилизованных и шоково-охлажденных и замороженных полуфабрикатов, деликатесов, кондитерских изделий, мороженого, напитков, фаст-фуда и традиционных блюд. Выпускники научатся применять новые технологии и специальные щадящие процедуры обработки пищевых продуктов и блюд, разрабатывать критерии и процедуры контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд. Они готовы проявлять самостоятельность в управленческих процессах, в принятии решений и контроле, могут проводить калькуляцию товаров и услуг, заключать договора на поставку отечественного сырья, продуктов и товаров с гарантией качества, свежести и безопасности.

Информация:

Оценка:

Подать заявку на поступление

Основы гастрономии.
Пищевая биохимия.
Органическая химия.
Микробиология.
Качество пищевых продуктов.

Выпускники могут занимать должности в различных сферах гастрономической индустрии, в частности, выполнять узкоспециализированную деятельность гастрономических услуг: пищево-технологическую, гигиеническую, оперативную (маркетинг, бизнес, бизнес, менеджмент) и контроль на различных должностях и организационно-правовых формах как работник, работодатель или предприниматель.

Возможные должности:

руководитель предприятия общественного питания;
менеджер заведения общественного питания;
менеджер по производству и реализации деликатесной и кондитерской продукции, в том числе, мороженого;
технолог производства пищевых продуктов и напитков.

Выпускники также могут работать в компаниях, занимающихся внедрением новых технологий для сохранения питательной ценности пищевых продуктов, проведением исследований в области гигиены производства и транспортировки пищевых продуктов, а также в бизнесе и менеджменте в гастрономической сфере.

Для поступления на программу не требуется сдавать вступительные экзамены. Кандидаты должны соответствовать общим критериям, установленным приемной комиссией ВУЗа.

Фотографии университета:

Продукты питания и технологии в гастрономии - SUA

Основные предметы

Трудоустройство

Условия вступления