Name: Продукти харчування та технології в гастрономії
Brand: Slovak Study
Rating: 5 (107 reviews)

Освітня програма «Продукти харчування та технології у гастрономії» готує фахівців у галузі виробництва та правильної гігієнічної практики на всіх етапах виробництва, громадського харчування та реалізації харчових продуктів та напоїв. Навчання містить вивчення технологій виробництва гарячих та холодних страв, готових страв, термостерилізованих і шоково-охолоджених й заморожених напівфабрикатів, делікатесів, кондитерських виробів, морозива, напоїв, фаст-фуду та традиційних страв. Випускники навчаться застосовувати нові технології та спеціальні щадні процедури обробки харчових продуктів та страв, розробляти критерії та процедури контролю якості сировини, напівфабрикатів та готових страв. Вони готові виявляти самостійність в управлінських процесах, у прийнятті рішень та контролі, можуть проводити калькуляцію товарів та послуг, укладати договори на постачання вітчизняної сировини, продуктів та товарів з гарантією якості, свіжості та безпеки.

Інформація:

Оцінка:

Подать заявку на поступление

Основи гастрономії.
Харчова біохімія.
Органічна хімія.
Мікробіологія.
Якість харчових продуктів.

Випускники можуть займати посади в різних сферах гастрономічної індустрії, зокрема виконувати вузькоспеціалізовану діяльність гастрономічних послуг: харчово-технологічну, гігієнічну, оперативну (маркетинг, бізнес, бізнес, менеджмент) та контроль на різних посадах та організаційно-правових формах як працівник, роботодавець чи підприємець.

Можливі посади:

керівник підприємства комунального харчування;
менеджер закладу комунального харчування;
менеджер з виробництва та реалізації делікатесної та кондитерської продукції, зокрема морозива;
технолог виробництва харчових продуктів та напоїв.

Випускники також можуть працювати у компаніях, які займаються впровадженням нових технологій для збереження поживної цінності харчових продуктів, проведенням досліджень у галузі гігієни виробництва та транспортування харчових продуктів, а також у бізнесі та менеджменті у гастрономічній сфері.

Для вступу на програму бакалаврату не потрібно складати вступні іспити. Кандидати повинні відповідати загальним критеріям, встановленим приймальною комісією навчального закладу.

Фотографії університету:

Продукти харчування та технології в гастрономії - SUA

Основні предмети

Працевлаштування

Умови вступу